Reisbrei mit Hühnchen und Ginseng.
Samgye-Juk (삼계죽)
Koreanische Beilagen (반찬)
Mit Seyeongs Freundin Jihyeon trafen wir uns in Hongdae und suchten nach dem Abendessen ein Makkeolli-Jib ("Makkeolli-Haus") auf. Dort gab es unzählige Sorten dieser koreanischen Reiswein-Spezialität. Wir waren sehr überrascht. Dazu gegessen haben wir Pajeon, eine Art koreanische Pizza mit Meeresfruechen.
Haemul-Pajeon (해물파전) - Koreanische Pizza mit Meeresfrüchten
Beilagen (반찬), u.a. Kimchi (김치)
Verschiedene Makkeolli-Sorten (Reiswein; 막걸리)
Diese Kekse aus der Regin Hahoe/Andong in Form traditioneller Masken sollen angeblich sehr gesund sein. Grund dafür ist ein seltener Pilz, der für dieses Gebäck verwendet wird. Die Kekse schmecken aber rein gar nicht nach Pilzen, sondern sind wie alle anderen einfach nur schön suess.
Hahoe Maskenbrot (하회탈빵), Pilz-Kekse in Maskenform
Hahoe Maskenbrot (하회탈빵), Pilz-Kekse in Maskenform
Hahoe Maskenbrot (하회탈빵), Pilz-Kekse in Maskenform
Mit der ganzen Familie ging es zum Lake Park in Ilsan, einem Vorort von Seoul. Erst vor wenigen Jahren wurde hier für ein paar Millionen eine riesige künstliche Parkanlage errichtet, um den Ort attraktiver zu machen. In der Tat habe ich vor einigen Jahren oft von Koreanern gehört, dass Sie gerne in diese Gegend ziehen würden. Leider legten die Koreaner wie bei den meisten Bauvorhaben auch hier wenig Wert auf gute Qualität, und so zeichnet sich auch hier bereits der Verfall ab...
Ilsan Lake Park (일산호수공원), Gyeonggi-Do, Korea
Ilsan Lake Park (일산호수공원), Gyeonggi-Do, Korea
Ilsan Lake Park (일산호수공원), Gyeonggi-Do, Korea
Ilsan Lake Park (일산호수공원), Gyeonggi-Do, Korea
Ilsan Lake Park (일산호수공원), Gyeonggi-Do, Korea
Ilsan Lake Park (일산호수공원), Gyeonggi-Do, Korea
Ausflug aufs Land, zu einem "맛집" (berühmten Restaurant). Hier probierte ich zum ersten Mal Dotorimuk (Eichelgeleesalat), von dem ich mich aufgrund seiner glibberigem Konsistenz bisher ferngehalten hatte. Hauptgericht war jedoch eine Suppe mit handgemachten Nudeln (Sujebi).
Restaurant, irgendwo in einem Dorf ausserhalb von Seoul
Restaurant, irgendwo in einem Dorf ausserhalb von Seoul
Speisekarte
Beilagen (반찬)
Gerstenreis (보리밥)
Zutaten für Bibimbab (werden mit dem Reis vermischt)
Eichelgeleesalat (도토리묵)
Noch mehr Beilagen
Fisch
Nudelsuppe (수제비)
Nudelsuppe (수제비)
Sojabohnensuppe (된장찌개)
Zum 80. Geburtstag von Seyeongs Großmutter wurde die halbe Familie zusammengetrommelt und gemeinsam gegessen. Das Mehrgängemenü bestand vor allem aus Fusion-Food, nicht schlecht, aber grundsätzlich bevorzuge ich die rein koreanische Küche. Viel interessanter fand ich dagegen die Tatsache, dass auf dieser Familienfeier der Großmutter fast ausschließlich die eigenen Kinder und Enkel anwesend waren - die Ehemänner der 3 Töchter dagegen nicht.
Familientreffen zum 80. Geburtstag der Grossmutter
Salat
Süsskartoffelpüree
Austern in Käsesahnesosse
Udon-Nudeln in Teriyakisosse
Sushi
Reisrolle
Lachssalat
Roher Fisch
Gebratene Krake
Scharfe, kalte Nudeln
Eigentlich bin ich kein großer Tofu-Fan, aber die weiche Variante in scharfer Suppe - Sundubu-Jjigae - ist einfach nur lecker! Dazu noch ein paar Beilagen, und das Mittagessen ist perfekt.
Sundubu (순두부찌개) - Suppe mit weichem Tofu
Beilagen
In manchen Restaurants wird der Reis in Steintöpfen zubereitet und man lässt den Reis dann leicht anbrennen, so dass sich eine Kruste bildet. Gibt man zu der Kruste (nach Entnahme des des restlichen Reis) etwas heißes Wasser hinzu und lässt es einige Minuten stehen, voilà, hat man Nurungji zubereitet, die koreanische Reiskrustensuppe.
Nurungji (누룽지) - Reiskrustensuppe
Nurungji (누룽지) - Reiskrustensuppe
Nurungji (누룽지) - Reiskrustensuppe
Im Seouler Stadtteil Insadong gibt es zahlreiche Teehäuser im traditionellen Stil. Eine gelungene Abwechselung zu den allgegenwärtigen Kaffeeketten Starbucks & Co.
In einem traditionellen Teehaus in Insadong, Seoul
In einem traditionellen Teehaus in Insadong, Seoul
Hinter dem Namen Chungmu-Kimbab verbirgt sich ein Gericht mit drei Komponenten: Kleine Reisrollen, Rettichkimchi und Krakensalat.
Chungmu-Kimbab (충무김밥) - Kleine Reisrollen mit Rettichkimchi und Krakensalat
