Archiv der Beiträge von Oktober 2016 - Nuku's Collage of Life

Koreanische Küche

Dosirak - das koreanische Lunchpaket

Das koreanische Wort Dosirak (도시락) bedeutet so viel wie "Lunchpaket". Bei meinen Spaziergängen durch Bupyeong sind mir mehrere Geschäfte aufgefallen, die sich auf dieses Mittagessen zum Mitnehmen spezialisiert haben. Zur Auswahl stehen unzählige Kombinationen von Reis, Fleisch oder Fisch und Beilagen. Das Essen wird meist in einer praktischen Plastikschale mit abgetrennten Fächern ausgegeben und kann entweder eingeschweißt und mitgenommen werden oder wie in dem hier von mir besuchten Laden auch direkt von Ort verspeist werden. Andere Lunchpakete, wo keine separaten Fächer benötigt werden, kommen in einem übergossenen Pappbecher daher.

Dosirak-Geschäft mit Sitzgelegenheit in Incheon, Korea

Dosirak (도시락) - Koreanisches Lunchpaket mit Reis, frittiertem Fleisch und verschiedenen Beilagen

Dosirak (도시락) - Koreanisches Lunchpaket im Pappbecher

Vom 07.10.2016, auch in: Speise & Trank Kommentar verfassen »

Koreanische Küche

Mangobingsu von Ediya

Ediya ist eine von vielen koreanischen Kaffehausketten im Stil von Starbucks. In diesen Einrichtungen gibt es aber nicht nur Kaffee, sondern auch Bingsu (빙수), eine koreanische Eiskreation. Das klassische Bingsu ist Patbingsu (팥빙수) und besteht aus klein geraspelten Eiswürfeln, Kondensmilch und süßen roten Bohnen. Inzwischen gibt es jedoch zahlreiche andere Varianten in den Kaffeehäusern. Statt klassischem Cocktaileis wird in den meisten Kaffehäusern nun etwas hochwertigeres Milcheis verwendet (nennt sich dann "Schneeeis") und die roten Bohnen durch beliebige Früchte ersetzt, wie in unserem Fall durch Mango. Lecker und sehr erfrischend bei en aktuellen Temperaturen.

Koreanische Eiskreation Mangobingsu (망고빙수) von Ediya Coffee in Incheon, Korea

Vom 07.10.2016, auch in: Speise & Trank Kommentar verfassen »

Incheon, Korea

Märchendorf

Nicht weit von Incheons Chinatown entfernt befindet sich das sogenannte Märchendorf (동화마을). Dabei handelt es sich nicht etwa um einen Freizeitpark, sondern um ein märchenhaft dekoriertes Stadtviertel. Dies hat sich natürlich herumgesprochen und zieht ebenso wie Chinatown zahlreiche Touristen an. Ob dies auf lange Sicht gut gehen wird, bleibt abzuwarten. Ich habe schon von anderen derart verzierten Stadtvierteln in Korea gehört, die nach einiger Zeit wieder grau angestrichen wurden, weil die Anwohner den Trubel nicht mehr ausgehalten haben. Für die Geschäftsleute des Viertels lohnt es sich aber allemal.

Märchendorf (동화마을) in Incheon, Korea

Vom 07.10.2016 1 Kommentar »

Incheon, Korea

Weiße Jjajangmyeon und chinesische Teigtaschen

Über das chinesisch-koreanische Nudelgericht Jjajangmyeon habe ich ja bereits mehrfach berichtet, zuletzt hier. Entstanden sein soll es übrigens in Incheons Chinatown. Dort gibt es jedoch inzwischen eine neue Kreation, die ich bislang anderswo noch nicht gesehen habe: die weißen Hayanjjajangmyeon (하얀짜장면). Vom Geschmack her war mir die Soße jedoch etwas zu fischig - da bevorzuge ich doch die klassische dunkle Variante. Sehr lecker war dagegen die chinesische Version der gefüllten Teigtaschen, Seongjenbao (성젠바오) - besser als die sonst überall erhältlichen koreanischen Mandu.

Restaurant in Chinatown, Incheon, Korea

Chinesische Teigtaschen Seongjenbao (성젠바오) in Chinatown, Incheon, Korea

Die weißen Hayanjjajangmyeon (하얀짜장면) in Chinatown, Incheon, Korea

Vom 04.10.2016, auch in: Koreanische Küche, Speise & Trank Kommentar verfassen »

Incheon, Korea

Süße Spezialitäten aus Chinatown

In Chinatown bekommt man verschiedene chinesische und taiwanesische Spezialitäten, die anderswo in Korea nicht oder nur schwer erhältlich sind. Dazu zählen der süße Mondkuchen Ueolbyeong (월병), das mit Luft gefüllte Leere Brot Gongkalbbang (공갈빵) und die taiwanesischen Fruchtbutterkekse Peongnisu (펑리수).

Bäckerei in Chinatown, Incheon, Korea

Taiwanesische Fruchtbutterkekse Peongnisu (펑리수) in Chinatown, Incheon, Korea

Chinesischer Mondkuchen Ueolbyeong (월병) in Chinatown, Incheon, Korea

Mit Luft gefülltes Leere Brot Gongkalbbang (공갈빵) in Chinatown, Incheon, Korea

Vom 04.10.2016, auch in: Koreanische Küche, Speise & Trank Kommentar verfassen »

Incheon, Korea

Chinatown

Direkt gegenüber dem Bahnhof von Incheon beginnt Chinatown, der chinesische Stadtteil von Incheon. Incheon ist die einzige Stadt in Korea mit einem derart ausgeprägten chinesischen Stadtteil. Von meinem letzten Besuch vor 12 Jahren hatte ich Chinatown gar nicht mehr so lebhaft in Erinnerung - vielleicht war es damals auch ruhiger. Heute ist Chinatown jedenfalls eine lebhafte Touristenattraktion und der Ausflug hierher lohnt sich allemal, denn es ist doch irgendwie anders als im Rest von Korea.

Eindrücke aus Chinatown in Incheon, Korea

Vom 04.10.2016 Kommentar verfassen »

Incheon, Korea

Incheon Station

Ein Ausflug führte uns Anfang September in die Altstadt von Incheon. Die meisten Sehenswürdigkeiten können von der Incheon Station aus bequem zu Fuß erreicht werden. Dieser Bahnhof ist einer der ältesten Koreas, wenn nicht sogar der älteste (die kleine Lokomotiven-Statue trägt die Inschrift 한국철도 탄생역, was soviel heißt wie Geburtsort der koreanischen Eisenbahn).

Incheon Station in Incheon, Korea

An der Incheon Station in Incheon, Korea

Vom 04.10.2016 Kommentar verfassen »

Koreanische Küche

Jeju Heuk Doiji - Fleisch vom schwarzen Jeju-Schwein

Koreaner grillen gerne Schweinefleisch, vor allem Samgyeobsal. Wenn es aber mal etwas Besonderes sein darf, lässt man gerne Fleisch vom schwarzen Jeju-Schwein servieren, Jeju Heuk Doiji (제주흑되지). Es handelt sich dabei um ein auf der Insel Jeju heimisches schwarzes Schwein, dessen Fleisch besonders saftig sein soll.

Vorbereiteter Tischgrill im Restaurant

Jeju Heuk Doiji (제주흑되지) - Fleisch vom schwarzen Jeju-Schwein

Koreanische Beilagen

Vom 03.10.2016, auch in: Speise & Trank Kommentar verfassen »

Koreanische Küche

Ddukbaegibulgogi - Süße Rindfleischsuppe

Eine ungewöhnlich süße Suppe ist die koreanische Rindfleischsuppe Ddukbaegibulgogi (뚝배기불고기). Neben Rindfleisch enthält sie je nach Restaurant in der Regel auch Pilze, Zwiebeln und Glasnudeln.