Koreanische Küche

Dongtae Jjigae - Dorscheintopf

Dongtae Jjigae (동태찌개) ist ein koreanischer Fischeintopf. Hauptzutat ist der Pazifische Pollack, ein Fisch der Familie Dorsch. Ansonsten findet man Gemüse wie Zucchini, Sprossen und Zwiebeln sowie weitere Meeresfrüchte vor.

Dongtae Jjigae (동태찌개) - Koreanischer Fischeintopf mit Dorsch

Vom 14.10.2017, auch in: Speise & Trank Kommentar verfassen »

Koreanische Küche

Saessakyeolmu Boribab - Reis mit Gerste und Sprossen

Boribab (보리밥) ist eine Variante von Bibimbab (비빔밥), d.h. Reis mit Gemüse, Ei und scharfer Paste. Im Unterschied zum klassischen Gericht ist dem Reis hier zusätzlich Gerste beigemischt. Und bei der Variante Saessakyeolmu Boribab (새싹열무보리밥) in diesem Restaurant kommen Rettichsprossen noch als Besonderheit obendrauf.

Saessakyeolmu Boribab (새싹열무보리밥) - Reis mit Gerste, Sprossen und Gemüse

Zwei verschiedene Arten von Kimchi als Beilage

Vom 13.10.2017, auch in: Speise & Trank Kommentar verfassen »

Koreanische Küche

Daegu Jiritang - Klare und milde Fischsuppe

Ich bin zwar kein großer Fan von Fischsuppen, aber die milde und klare Daegu Jiritang (대구 지리탕) kann man durchaus mal essen. Wenn es dazu noch wie hier gegrillten Fisch Saengseongui (생선구이) gibt, ist die Mahlzeit perfekt!

Daegu Jiritang (대구 지리탕) - Klare und milde koreanische Fischsuppe

Saengseongui (생선구이) - gegrillter Fisch

Beilage Rettich Kimchi

Beilage Seetang

Vom 28.08.2017, auch in: Speise & Trank Kommentar verfassen »

Koreanische Küche

Chamchijjigae - Thunfischeintopf

Bei Chamchijjigae (참치찌개) handelt es sich um eine Variante der klassischen koreanischen Kimchijjigae (김치찌개), einem Eintopf aus eingelegten Chinakohl (Kimchi), kombiniert mit Thunfisch. Je nach Restaurant zählen Reiskuchen (Ddoek), Tofu, Zucchini und Zwiebeln zu den weiteren Zutaten.

Chamchijjigae (참치찌개) - Koreanischer Eintopf mit Thunfisch und Kimchi

Typische Beilagen in einem einfachen koreanischen Restaurant

Vom 27.08.2017, auch in: Speise & Trank Kommentar verfassen »

Seoul, Korea

Uromas Geburtstagsfeier

Am 19.11.2016 feierten wir Uromas Geburtstag bei einem leckeren Essen in Seoul.

Gedeckter Tisch zu Uromas Geburtstagsfeier am 19.11.2016 in Seoul

Vom 19.08.2017, auch in: Koreanische Küche, Speise & Trank Kommentar verfassen »

Koreanische Küche

Hodu & Ddangkong Kwaja - Walnuss- und Erdnuss-Kekse

Diese Dame verkauft zwei süße Snacks: Hodu Kwaja (호두과자) und Ddangkong Kwaja (땅콩과자) - weiche Walnuss- und Erdnusskekse.

Verkaufsstand für Hodu & Ddangkong Kwaja (호두과자, 땅콩과자) - Walnuss- und Erdnuss-Kuchen

Hodu Kwaja & Ddangkong Kwaja (호두과자, 땅콩과자) - Walnuss- und Erdnuss-Kuchen

Vom 17.08.2017, auch in: Speise & Trank Kommentar verfassen »

Koreanische Küche

Gal Nak Tang - Rindfleisch-Kraken-Suppe

Eine bekannte klare koreanische Rindfleischsuppe ist Galbitang. Hier durfte ich eine besondere Variation dieser Speise mit dem Namen Gal Nak Tang (갈낙탕) probieren: Rindfleisch kombiniert mit Krake.

Gal Nak Tang (갈낙탕) - Rindfleisch-Kranken-Suppe

Beilagen zur Rindfleisch-Kranken-Suppe

Vom 15.08.2017, auch in: Speise & Trank Kommentar verfassen »

Koreanische Küche

Dolsot Ojingeo Deopbab - Scharfer Tintenfisch auf Reis im Steintopf

Einige Reisgerichte werden in Korea in einem glühend heißen Steintopf ("Dolsot") serviert. Das schöne daran ist, dass der Reis am Boden richtig schön knusprig wird. In diesem Restaurant wurde mir scharf marinierter Tintenfisch auf Reis in besagter Weise serviert - Dolsot Ojingeo Deopbab (돌솥오징어덮밥).

Dolsot Ojingeo Deopbab (돌솥오징어덮밥) - Scharfer Tintenfisch auf Reis im Steintopf

Vom 14.08.2017, auch in: Speise & Trank Kommentar verfassen »

Incheon, Korea

Sinpo Internationaler Markt

Ein weiterer großer Markt in Incheon ist der Internationale Markt Sinpo (신포국제시장). Gerade durch seine Internationalität ist er besonders vielfältig und interessant. So findet man hier neben dem in ganz Korea berühmten frittierten Hühnchen Dakkangjeong auch ungewöhnliche Snacks und Speisen anderer asiatischer Länder.

Sinpo Internationaler Markt (신포국제시장) in Incheon, Korea

Snacks und Spezialitäten im Sinpo Internationaler Markt (신포국제시장) in Incheon, Korea

Vom 10.08.2017, auch in: Koreanische Küche, Speise & Trank Kommentar verfassen »

Koreanische Küche

Beobeul Hoddeok - Snack mit Zucker-Zimt-Füllung

Beobeul Hoddeok (버블호떡) ist ein weiterer süßer Snack vom Straßenimbiss. Er ist verwandt mit dem bereits vorgestellten Hoddeok (호떡) und enthält ebenso eine Füllung aus karamellisiertem Zucker und Zimt. Jedoch wird er nicht frittiert sondern in einer Form sehr dünn gebacken und ist damit fest und nicht so fettig und weich. Von der Füllung einmal abgesehen ist der Beobeul Hoddeok hohl.

Beobeul Hoddeok (버블호떡) - gebackener koreanischer Snack mit Zucker-Zimt-Füllung

Vom 07.08.2017, auch in: Speise & Trank Kommentar verfassen »